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原料
橙子皮剁碎: 50克, 低筋麵粉: 200克, 細砂糖: 45克, 黃油: 100克, 鹽: 5克, 橙子汁: 30克
步驟
1準備一個橙子,用水洗凈。因為同學送的橙子天然無污染,我只用清水把表皮沖洗乾淨了。如果不放心的橙子,可以用鹽搓洗表皮。 手剝橙子後,橙子肉擠出30ml橙汁備用,其他可以吃掉了。?
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2橙子皮內側白色部分儘量用小刀刮乾淨,否則苦味太重影響口感。
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3橙皮切碎,放入少量鹽和糖腌制上備用。
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4準備好其他材料,等黃油室溫軟化。
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5黃油軟化後,用電動打蛋器先把黃油打至順滑,篩入細砂糖和鹽,攪拌均勻後儘量打發黃油至蓬鬆狀,或者顏色變淺。 分兩次加入橙汁,攪拌均勻。 篩入低筋麵粉後,和成麵糰。
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6麵糰基本成型後,加入橙皮。
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7麵糰和橙皮揉在一起。
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8用保鮮膜包住,放入U型槽整形後,放入冰箱冷凍室,至少一小時。
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9從冰箱拿出整形後的麵糰,切成大約0.5cm厚的小塊,烤盤上墊一層油紙,擺盤準備入爐。要注意餅乾之間的間隔,烤的時候會膨脹。
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10烤箱上下火150度預熱,可稍微先噴點兒水。烤盤入爐,烘烤約20分鐘,餅乾邊緣有點兒金黃色即可出爐。
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11當橙香混合著黃油的味道飄滿整個廚房,幸福的感覺也是滿滿的!
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