原料
排骨: 500克， 醋: 3勺， 料酒: 1勺， 白糖: 4勺， 生抽: 2勺， 薑片: 2片
步驟
1排骨洗凈
2排骨冷水下鍋，放兩片薑片，少許料酒。煮9成熟。
3大概煮20分鐘就差不多了，可以嘗下，能咬得動就可以了
4煮好的排骨，肉與骨稍微分離就可以，撈出備用。
5調汁，最好用這種勺子
6最關鍵的一步。調料比例：料酒1勺，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺。比例這樣記：1，2，3，4
7排骨入鍋，倒入調料計，小火翻炒後加鍋蓋小火熬幾分鐘。熬到水分蒸發完，注意不要熬過火了，不然糖色變黑就有點焦，也不好看。
8小火慢慢翻炒，糖色已經出來了，一定小火，時間不要太長。 我一邊拍照，就有點耽誤了時間，炒得有點過了，很乾，糖色過深了點。
9最後撒上白芝麻翻炒均勻，準備起鍋裝盤
10擺盤，完畢。 高顏值，巨美味。
小技巧
1.勺子最好用圖中的那種勺子，比例會更好 2.倒入調料汁的時候，注意火候和時間 3.醋的選用關係到比例，要看你用的醋酸度如何。我是用的特級保寧醋，只需要2.5勺。以前用三勺，有點酸，就增加了少許白糖來中合。
