原料
冬瓜: 一隻， 雞肉: 80g， 瘦肉: 80g， 鮮蓮子: 30g， 鮮八合: 20g， 蛤蜊肉: 30g， 蝦肉: 50g， 草茹: 5隻， 夜香花: 10g
步驟
1選擇重1000g左右的小冬瓜，將外皮洗刷乾淨，在冬瓜1/4頂部切開，挖乾淨內瓜籽。
2雞肉和瘦肉切粒後放入瓜內。
3蓮子放入後將預先備好的用大地魚一底湯放入瓜內。
4將鮮蝦去殼，挑蝦腸後放些鹽腌拌勻待用。
5用沸水氽蛤蜊開口取肉備用。
6夜香花洗凈去梗待用。
7隔水燉90分鐘後，將剩下的八合，蝦肉，蛤蜊肉，草菇材料放入再燉30分鐘最後加入夜香花放鹽調味即成。
小技巧
夜香花起到清香，提鮮作用，在湯燉好後上湯時再放入。
