原料
土豆: 1個， 雞蛋: 1隻， 芝士: 1片， 糯米粉: 少量， 白砂糖: 少許， 鹽: 少許
步驟
1將雞蛋、糖、鹽一同打發，至糖鹽溶解。
2將糯米粉加入蛋液中繼續打發，至糯米粉均勻溶於蛋液中。（本人比較喜歡土豆泥的口感，所以糯米粉只加少量，如果喜歡糯米感，可多加）。
3土豆切塊隔水蒸熟，碾壓成土豆泥，趁土豆泥還熱放入一片芝士，攪拌均勻。
4將步驟2的蛋液加入土豆泥中攪拌均勻，成膏狀。
5將步驟4的成品放進保鮮袋一角，剪開袋角一小口，方便擠出。
6開始煎餅，平底鍋下油，以打圈方式擠出土豆餅，注意火不要太猛以免容易焦。兩面煎至金黃即可。
小技巧
1、喜歡甜餅可多加糖，喜歡咸餅可多加鹽，不過芝士本身帶鹹味，要酌情衡量。 2、土豆一定要能壓成蓉，最後的混合物最好成膏狀，不然有土豆粒或混合物太稀都不好煎。 3、煎餅本身比較吸油，吃之前可先用吸油紙吸走表面的油，吃的時候沒那麼膩。
