原料
木薯: 多， 鷹嘴豆: 可用黑豆代替， 紅薯: 少， 土豆: 少， 黃彩椒: 少， 青瓜: 少， 1/7洋蔥: ， 小蔥: ， 香菜: ， 醬油: ， 料酒: ， 8粒茴香: ， 1/2八角: ， 番茄醬+番茄: ， 蒜末: 1， 生薑: 一片， 薑黃: 不加也行， 黑胡椒: ， 豆腐: 1/4塊， 酵母粉: ， 蘋果醋: ， 全麥麵粉: ， 干辣椒: 中辣程度， 飯: ， 胡蘿蔔: ， 捲心菜: ， 鹽: ， 甜辣醬: ， 檸檬醋:
步驟
1英吉拉大餅的開場準備：全麥麵粉+水+蘋果醋-攪成麵糊糊，就像早上煎餅攤子那種糊狀，在裡面放酵母粉，攪勻後，擱到熱的地方發酵(其實這不是按原配，原配非洲人是用一種比芝麻小的種子發酵三天製作而成，此法改用全麥粉）。
2黑豆煮熟軟；番薯和木薯煮熟軟
3煮米飯
4窩頭製作：熱油，下番茄醬，辣椒末，蔥姜蒜末，洋蔥，彩椒末，青瓜，煮熟的紅薯丁，木薯丁，黑豆，土豆丁，香菜，豆腐末混勻翻炒，加料酒再炒
5炒香後，加水，加茴香，加薑黃，加黑胡椒，加醬油，拌勻燉煮到濃稠至香後，可再次自行調味，我後來加了鹽和甜辣醬和檸檬醋。-窩頭做法到此結束。
6平底鍋，熱油，下麵糊糊，用木勺小心地攤勻撫平，小心翻面，煎熟，嘟嚕嘟版英吉拉就做好了。
7熱油，下胡蘿蔔炒出紅油，下捲心菜炒熟，加鹽盛出
8英吉拉大餅放在盤子上，加飯，加捲心菜，加煮熟的窩頭，就開始吃了
小技巧
窩頭就是那個黑乎乎的配菜，非洲人拽下來一些英吉拉，就蘸一些窩頭吃。 太好吃啦
