原料
淡奶油: 180克， 牛奶: 80克， 細砂糖: 25克， 雞蛋黃: 3個， 蛋撻皮: 8個
步驟
1準備所需材料
2稱出淡奶油、牛奶、糖的分量（牛奶分2份出來）
3白糖加入其中一份牛奶（40克）中拌至溶化
4奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5蛋黃打散倒加了糖的牛奶中
6然後攪拌均勻
7將奶油加入到蛋奶液中
8然後攪拌均勻
9再過兩遍篩
10過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
11把蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
12烤箱預熱7、8分鐘
13烤箱調到180度，放中層烤25分鐘左右
14至表面開始焦黃即可出爐
小技巧
雞蛋液的分量是8個蛋撻皮，多做可將分量加大就行
