原料
東阿阿膠: 300g， 即墨老酒（黃酒）: 550ml， 核桃仁: 250g， 紅棗: 200g， 桂圓肉: 200g， 熟黑芝麻: 250g， 冰糖: 250g
步驟
1準備好所有的食材，把阿膠打碎。紅棗洗凈晾乾水分去核，核桃是一顆一顆剝出來的，桂圓肉也是手剝的。
2核桃，桂圓肉，紅棗切碎和熟芝麻拌勻備用！
3打碎的阿膠用黃酒攪勻泡透。
4泡透的阿膠，沒有明顯的顆粒狀。
5泡好的阿膠放爐子上小火慢熬，要不停的輕輕攪拌，以免阿膠糊了粘鍋。熬到鍋里的阿膠沸騰倒入打碎的冰糖。等到阿膠熬到掛旗（提起鏟子，阿膠粘在上面呈片狀）的時候倒入準備好的核桃仁等。
6起鍋了，把熬好的阿膠倒入提前抹上油的盆里，放入冰箱冷凍一晚上。
7阿膠從冰箱拿出切片食用。
小技巧
阿膠有很好的補血作用，市面的阿膠品種太多。選阿膠的時候一定要選陳年阿膠，因為陳年阿膠吃的不容易上火。好的阿膠乾淨無雜質的，用手電筒照，或者是碎面很透明有光澤。阿膠糕一定用冰糖，冰糖有潤喉的作用。阿膠切片後可以放入冷藏室冷藏。生病感冒，月經期不能食用。食用阿膠切記喝茶和吃胡蘿蔔！
