原料
蝦: 10隻， 粉絲: 1把， 大蒜: 8瓣， 鹽: 少許， 糖: 少許， 文蛤: 15隻， 小魷魚: 5隻， 老酒: 少許
步驟
1做海鮮特別是用蒸的手法，其實主要難點還是在處理海鮮上面啦 先說最簡單的文蛤 直接扔進水裡，加一點鹽，滴幾滴麻油，靜置兩個小時，等它自行吐沙
2然後處理蝦 之前有很多大大在網上推薦拿牙籤在第二個關節挑啥的，原諒手拙的我啥也沒挑出來。所以直接拿剪刀把蝦背剪開，用刀劃成兩半，把蝦沖乾淨，蝦線挑出來，用薑片，料酒，醬油腌一下
3最後是最煩的小魷魚 先用剪刀把魷魚的眼睛和頭頂的嘴巴挖出來。再把魷魚開背，先把白色的像塑料一樣的「骨頭」挑出來，還有黑黑的一坨，大概是它的墨囊？處理完以後，放料酒薑片腌一下too
4然後燒一鍋水，把老酒，薑片兒，蔥白，蒜頭，丟進去，把文蛤煮至開口，撈出，，另一半殼擰下來丟掉
5然後把蝦，文蛤，魷魚做作的擺一下盤
6大蒜壓成蒜蓉，熱鍋冷油下蒜泥，煸炒出香味，加少許水和醬油，收汁後，淋在海鮮上
7把小海鮮用錫紙包好，放入鍋中大火蒸二十分鐘，就可以了 出鍋後撒上蔥花，淋上熱油，嘻嘻 哦啦
