原料
蟶子: 適量， 雞蛋: 1個， 青菜葉: 3片， 麵粉: 1勺， 蔥: 1根， 姜: 1片， 食用油: 少許
步驟
1事先準備好所有食材
2取出蟶子肉，去出「黑包」洗凈,放入鍋中，加入清水、蔥姜焯水去腥。
3撈出牡蠣肉，剁成碎末，姜切成碎末。
4將雞蛋打散，然後放入剁碎的蟶子肉和薑末。
5加入少許麵粉，可酌情加入適量清水攪拌均勻。
6平底鍋中刷一點清油，然後鍋燒熱後轉小火，將調好的麵糊攤成薄餅成型。
7成型以後，再撒上一些青菜碎和蔥花。
8將蛋餅翻一個面，繼續小火烘1分鐘，就可以出鍋啦～
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小技巧
很多人喜歡用牡蠣來做蛋黃糊，但是其實貝殼類的都是可以的哦； 攤餅的時候，最好是使用不粘鍋平底鍋哦，另外刷上一點點清油就好了，不用過多的清油； 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號：eat-slowly 有疑問可以聯繫工作微信號：ypxzs01 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄
