雞蛋: 2隻， 海蠣: 100克， 地瓜粉: 一飯勺， 蒜苗: 一棵
1海蠣洗凈，油鹽黃酒少量拌勻控水。
2雞蛋加少鹽攪拌均勻
3地瓜粉少水少鹽攪拌。
4平底鍋中火熱油煎海蠣，78成熟加入攪拌好的地瓜粉，待地瓜粉變透明且邊緣微焦撒上蒜苗碎並加入雞蛋，雞蛋凝固邊緣微焦時顛勺翻面，反面煎一分鐘左右即可。視表面金黃程度決定是否翻面再煎。
洗海蠣時用漏勺輕輕壓一壓洗的更乾淨。
