原料
現剝蠶豆米: 一把， 春筍: 2根， 香芹: 1根， 隔夜熟糙米飯: 1碗， 新鮮雞蛋: 1枚， 蔥花: 少許， 蒜片: 少許， 朝天椒: 1-2個， 油: 適量， 鹽: 少量
步驟
1新鮮的蠶豆莢，細細地剝出一小碗蠶豆米來。 現剝的蠶豆米特別鮮特別嫩，就是費工夫，可以生生把晚飯拖成了宵夜。
2帶皮的春筍（用冬筍也可，同法）縱向用刀劃一下，逐層剝去外殼，用削皮器去掉硬的部分，切掉筍根部一層（留下的都是能吃的）。然後用刀剖成兩半，放在沸騰的鹽水中煮5-10分鐘，再浸泡在清水中10分鐘。這一步是為了去除新鮮筍中的鞣酸帶來的麻和澀的口感
3隨後把筍切成和蠶豆大小差不多的方丁。蒜切蒜片，蔥切蔥花，朝天椒切粒，香芹的莖部也切碎粒。
4炒鍋里放油，中火加熱，把蒜片、蔥花、朝天椒粒放進去炸出香氣，到蒜的表面有些金黃色的皺皮，就可以了。炸透的蒜片酥酥脆脆，會使整道炒飯咀嚼起來更有層次。
5先把蠶豆米和筍丁一起放進鍋中炒啊炒。
6一定要炒到蠶豆變成深綠色完全熟透哦，因為蠶豆不能生食。
7）這時候再把香芹粒和打散的隔夜熟糙米飯一起放進去翻炒幾分鐘。
8所有食材都炒透，最後再加適量的鹽就可以，其他任何調味料都不用放。
9雖然準備了將近一個鐘頭，我只用了5分鐘就把這盤炒飯吃光了，但這就是充滿期待的每一頓飯啊！
小技巧
關於糙米飯：喜歡糙米飯的Q彈口感，常常會提前蒸出一鍋糙米，打散後徹底放涼，用密封盒裝好冷藏起來，可以保存10天左右。炒飯時就有備無患啦！ 煮糙米飯時需要注意，因糙米比一般的精製米吸水量多，所以最好使用有糙米煮制功能的電飯煲來控制水量和時間，如果沒有，可以按照1：1.5的糙米：水量來試試。
