原料
羅非魚: 一條， 西紅柿: 兩個， 白醋: 三勺， 蔥: 一根， 姜: 適量， 蒜: 適量， 辣椒: 適量， 紅糖: 三勺， 鹽: 一勺， 料酒: 兩勺， 醬油: 一勺
步驟
1在魚背上劃幾刀，加點鹽，料酒，薑片，腌制十分鐘。（其實不做這個步驟也可以，我懶的時候就不腌魚）這個時候可以切辣椒段，蔥段，薑片，蒜片。順便把番茄切碎，儘量碎的那種。
2鍋里下油，油多一點。油開始微熱的時候把魚滑進去，過程不斷把油淋到魚身上，翻魚的時候要小心，不要翻壞了 。炸熟後盛出。
3鍋底留一點點油，加入姜蒜片，辣椒段爆香。加入番茄，不斷翻炒到番茄汁水炒出來，加入紅糖碎，醋，醬油，鹽，一點點水。等它冒小泡泡。可以嘗一下味道，適量加點不夠的。
4熬好醬汁後，把魚再次倒進去。把醬汁淋一淋，小火燜五分鐘，為了讓醬汁入味，可以不斷把醬汁淋到魚上。出鍋前加蔥，喜歡香菜的同學可以加一點。
5出鍋裝盤。
小技巧
炸魚的油要多一點才不會炒壞哦，雖然我每次炸魚都炸得不好。?
