原料
澄粉: 70克， 粘米粉: 80克， 玉米澱粉: 10克， 水: 400克， 雞蛋: 2個， 蒜: 適量， 蔥花: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 老抽: 適量， 小鮮侶調味汁: 適量
步驟
1腸粉材料：粘米粉80g，澄粉70g，玉米澱粉10g（我忘拍了）清水400g，雞蛋兩個，調味汁適量。
2將玉米粉澱粉，粘米粉和澄粉加入清水，用蛋抽成無顆粒麵糊。
3雞蛋打入碗中加少許調味汁（提鮮的，而且還有鹹味，口感上比光放蛋液要好，如果沒有可以不放）
4蒸鍋加水燒開，披薩盤，或者平盤子上塗一層食用油，倒入一勺腸粉液（我是用吃火鍋用的小勺子，披薩盤是九寸的）挖適量蛋液放到麵糊上，放入蒸開的蒸籠內蓋上蓋。
5蒸三分鐘差不多，表面上有氣泡就可以了。
6用鏟板將腸粉推成卷火長條狀，放到盤子裡就可以了。依法炮製即可。
7料汁：蒜末適量，蔥花適量，食用油，老抽適量，生抽適量，小鮮侶調味汁適量，清水適量，糖，鹽依口味
8鍋內倒油小火燒到三成熱，放入蒜末煸炒出香味，生抽入鍋，同時放入適量清水
9倒入老抽拌勻，中火燒開
10倒入適量的調味汁調味提鮮，嘗一下口味，按自己需求放入糖，鹽，調味，放入蔥花即可。
11料汁和腸粉就都做好了
12將料汁均勻淋到腸粉上，就可以享用了哦～·
小技巧
腸粉液時不時攪一下，會容易沉澱。 蒸鍋的水要放的夠多，切記不要干鍋。 每次放腸粉液時，盤子裡一定要刷油。
