原料
辣椒: 半斤， 蒜頭: 5個， 瑤柱: 少許， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 雞粉: 適量
步驟
1新鮮小米椒，挑選沒有爛的，洗乾淨後晾乾無水。
2瑤柱少許，增加鮮味，用水泡一個小時左右。小顆的瑤柱更加鮮香
3用刀將瑤柱扁碎，增加口感
4將晾乾的小米椒切小粒，方便研磨機研磨
5將切粒的小米椒用研磨機研碎。
6下油，將瑤柱炸香，也將其水會發乾。
7將剁碎的蒜頭下鍋和瑤柱一起炒香。
8蒜頭翻炒香後放入辣椒碎，依次放入鹽、糖、雞粉調味，因為是辣椒醬，味道可以稍稍咸一點。等辣椒醬放涼後可放入玻璃罐中保存。
小技巧
因為沒有放防腐劑，辣椒醬需要儘快吃完。注意油要多放，靠油來封住阻隔空氣防止氧化。
