原料
排骨，糯玉米，老南瓜，蔥，姜，蒜，花椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，料酒，香醋
步驟
1.排骨洗凈血水，瀝干，燒一壺開水，倒入裝排骨的鍋里 2.用筷子攪動，燙洗乾淨 3.再次瀝去水分 4.鍋中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶並冒出密集的小泡 5.加入排骨、蔥段、薑片和蒜頭，翻炒至排骨表面金黃上色 6.烹入料酒和數滴香醋，加老抽炒上色 7.加入沒過排骨的開水，加生抽，再加少量花椒 8.轉入砂煲，煮開後小火煨約30分鐘 9.這時候把糯米玉米和老南瓜切大塊 10.半小時後加入糯玉米，煮開後繼續小火煮20分鐘，這時候可以根據情況加適量鹽 11.加入南瓜再煮約15分鐘至南瓜熟即可
