原料
西蘭花: ， 胡蘿蔔: ， 蒜蓉: ， 色拉油: ， 耗油: ， 精鹽: ， 蔥花: ， 水澱粉: ， 味精:
步驟
1西蘭花掰成小朵焯水
2胡蘿蔔切片，中間刻出正方形扣掉，做出銅錢的樣子
3開大火，下蔥花爆香，倒入胡蘿蔔炒幾下然後放入西蘭花，放耗油，鹽，最後出鍋的時候加入味精。
4關火，拿一隻大腕將西蘭花花朝下一朵一朵的擺滿一碗，做好造型。
5拿個盤子，將盤子蓋在大碗上面在將大腕扣過來，這樣西蘭花就全部扣在盤子裡面了。然後在盤子一圈擺入炒好的胡蘿蔔
6鍋里加少量的色拉油，將蒜蓉到入鍋里慢火炒香。然後倒入水澱粉勾成薄欠，均勻的澆入西蘭花當中。
7一盤漂亮的蒜蓉西蘭花就做好了，可以上桌了。
小技巧
西蘭花放在滾水裡面焯一下即可，時間長了顏色就不那麼綠了。炒蒜蓉的時候一定要用小火，火大了顏色就焦了。
