肉皮: ， 八角: ， 蔥姜蒜: ， 醬油醋: ， 鹽糖味精:
1肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出
2用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後改刀
3肉皮入鍋並加入醬油上色，倒入水（剛剛沒過肉皮即可），依自己口味放入適量糖和鹽
4燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可
5荷蘭豆焯水撈出
6與肉皮同煮
