原料
高筋麵粉: 300克， 全麥粉: 100克， 可可粉: 5克， 鮮酵母: 10克， 紅糖: 40克， 牛奶: 300克， 黃油: 20克， 鹽: 2克， 勾打奶酪（餡料）: 100克， 蔓越莓、葡萄乾（餡料）: 100克， 芝麻（表面裝飾）: 少許
步驟
1 做麵包前先做一些準備工作，將餡料用的乾果洗凈，黃油室溫軟化。 除黃油和鹽外所有材料放入麵包機中用和面程序10分鐘左右，醒面5分鐘，醒面時加入軟化好的黃油和鹽，繼續和面30分鐘至擴展階段即可
2麵糰加蓋25至28度環境中發酵約40分鐘（這次用的鮮酵母發酵速度快）至兩倍大後，手指沾麵粉捅入麵糰中，再拔出，孔洞不回縮不塌陷即一次發酵完成。
3將發酵好的麵糰排氣滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4松馳好的麵糰擀成長方形，放入餡料，由上而下捲起
5卷好後刷少許水滾上芝麻割包，如果想麵包形狀完好割口不易太深。 烤箱內放碗熱水，打開發酵功能進行二發。三十分鐘左右至二倍大，此時用手指輕按麵糰，凹陷不易起，表面略有張力即表示二發完成。
6這是二發好的樣子。哈哈，下面這個下手狠了點露餡了? 烤箱預熱烤箱上下火至200℃。入烤箱中層，烤前用噴水壺往烤箱內噴水使其產生蒸汽，噴水後立刻關上烤箱門。22分鐘左右（視麵包大小）出爐
7切片享用吧！
小技巧
1．鮮酵母可以用乾酵母替代，用量為4克。用乾酵母發酵時間略長些。 2．可以用水代替牛奶，用量減少20克。 3．烘烤時間、溫度根據自家烤箱特點進行適當調整
