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原料
腸粉專用粉: 100克, 水: 300克, 生菜: 一小棵, 肉: 50克, 雞蛋: 一個, 蔥花: 適量
步驟
1準備好做卷腸粉的材料和份量
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2生菜洗凈後切成絲
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3豬肉剁成肉泥
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4雞蛋打散混合均勻
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5取一個乾淨的盆子,倒入100克的腸粉專用粉
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6腸粉專用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均勻
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7蒸腸粉用的容器底部刷一層油
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8把腸粉麵糊倒入容器里,儘量的倒滿
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9撒上肉沫,青菜和蔥花
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10還可以加上一些雞蛋液
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11把腸粉半成品放入燒開水的鍋里大火蒸
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12蒸到腸粉糊變白,豬肉變白就可以出鍋了
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13用刮板從一側鏟好腸粉捲起來
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14卷腸粉裝盤
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15可以搭配生抽或者是辣椒醬調味
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小技巧
1.腸粉專用粉和水的比例一般是1:3,不同的配比,蒸出來的卷腸粉口感也不同 2.卷腸粉根據喜好隨意的選擇蒸的材料