原料
純牛奶: 50克， 細砂糖: 45-50克， 淡奶油: 200克， 雞蛋: 兩個蛋黃， 檸檬汁/白醋: 2-3滴， 鹽: 少許
步驟
1這次做的是奧利奧雪糕，所需要的材料都在上圖。
245克白砂糖加入兩個蛋黃，滴2-3滴檸檬汁，手動打至蛋黃液顏色變淡黃色即可。
3鍋里放水煮開，再放入50克純牛奶小火加熱至牛奶表面冒泡泡即可關火。把熱牛奶倒入蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。（注意：不能讓蛋黃結塊）
4在把這個混合一起的蛋奶液放進鍋里，加一點點鹽小火加熱，一邊加熱一邊快速攪拌（注意：火越小越好，避免糊鍋），直至液體微微煮開即可關火，放涼待用。
5打發淡奶油，當提起打蛋器能出現垂直的尖角，且不會掉下即可。
6把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋黃液里，就是冰淇淋液咯。如果想吃蔓越莓味，巧克力味的，這一步就可以加入進去了。（今天這款是奧利奧味雪糕，非常贊哦） 然後把混合好的冰淇淋液放進乾淨帶蓋子的容器里，放進冰箱冷凍三小時就可以吃了（最好一晚上口感更加好）快來動手吧???
小技巧
1.蛋黃液加入幾滴檸檬汁或白醋是為了去除雞蛋的腥味。 2.蛋奶液加入少許鹽是為了調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩。
