原料
清單看做法:
步驟
1蛋糕模具篇： •生日、日常蛋糕—陽極活底模 做蛋糕，一家三、四口可以買個8寸（鋁合金）陽極活底圓模，這個大小適合做生日蛋糕，但是材料會比較費，一次用4個蛋，練習成本有點高，可以考慮買個6寸陽極活底圓模來做練習（非必備）。一個6寸的戚風蛋糕也可以給小朋友當一天的早餐和宵夜。如果想要防粘，塗油撒粉或者墊油紙就可以，想要水浴烤芝士蛋糕的時候拿塊錫紙把底下包起來就能當固底模用。
2•蛋糕卷—三能28cm金盤 三能金盤，幾乎已經成了蛋糕卷標配盤，喜歡蛋糕卷的小夥伴必備。
3•磅蛋糕模具 磅蛋糕，原始配方為麵粉一磅（454克）、奶油一磅、雞蛋一磅、糖一磅，所以叫磅蛋糕。成品組織紮實（換句話說就是不如打發雞蛋類的蛋糕鬆軟）、味道濃郁，放冷藏可以保存2周，當早餐和宵夜都合適。有很多磅蛋糕配方成品都很好吃，如果喜歡磅蛋糕的口感，推薦三能磅蛋糕模具，官方名稱：三能水果條（雖說不沾但最好還是墊油布或者矽油紙使用），各種形狀尺寸的都可以，建議底面積在200cm²以內即可。
4•乳酪蛋糕模具 圓形或者橢圓形的固底不沾模具。因為乳酪蛋糕成品比較厚實，一般家用6寸模即可。輕芝士蛋糕的蛋糕糊烘烤前濃度不高，為了避免漏出，必須用固底模。重芝士蛋糕的蛋糕糊厚實，再加上底部鋪的餅乾層可以防漏，我一般用活底模烘烤，方便取出。
5•聚會、野餐外帶—紙杯、紙托 紙托和紙杯可以買幾疊，做聚會和野餐外帶的馬芬和北海道戚風杯蛋糕用。紙托最好買純白色的，其他顏色或者印花紙托可能會掉色。紙杯比較厚，一般不會掉色，買自己喜歡的就可以了。紙托需要配合連模使用，紙杯可以單獨進烤箱。底部直徑5CM，上口直徑5.5~6CM，高度2.5~5CM大小比較適合，不會過大。
6•刮板 用來刮平蛋糕卷的麵糊、輔助裱蛋糕，也可以用來切麵包的麵糰。非新手必備。
7餅乾工具篇： •裱花、擠曲奇---矽膠/布裱花袋 矽膠的有彈性，用來擠打發的淡奶油還不錯，但擠曲奇使不上力。布裱花袋裱什麼都好用，但是很難洗。選一個即可。
8•一次性裱花袋 主要是拿來做裝飾，擠馬卡龍、打發淡奶油之類的稀軟麵糊，一般家用建議買中號，優點是不用洗，用完就扔，缺點是擠曲奇太用力可能會被擠破。建議買PE材質的。
9•大號菊花曲奇嘴 經典必備曲奇嘴，擠曲奇用。建議買8齒中或大號。
10•金屬餅乾切模 一般是圓形啊，方形啊，心形啊，薑餅人啊，我自己的使用率很低，建議先買兩三個喜歡的就夠了。不建議買塑料的立體餅乾印，不好清洗。另外，很多餅乾都是可以手工整形的。
11其他工具篇： •油布、矽油紙、烤盤紙 必備物品。墊在烤盤中，便於取出蛋糕、餅乾等。最推薦的是油布，可以反覆使用上百次，清洗也方便。其次推薦矽油紙，厚實好用，缺點是每次使用都需要裁剪。普通薄烤盤紙的優點是便宜（黑人問號臉），因為很薄所以用起來感受不如矽油紙。油布品牌推薦三能。
12•錫紙、保鮮膜、保鮮袋（家庭必備）
13•毛刷/矽膠刷 刷油和蛋液必備，毛刷刷得均勻，但是可能會掉毛，使用前需要多清洗幾次。矽膠刷不掉毛，但均勻度不如毛刷好。
14下一篇會寫食材~ 微博 / 下廚房 / B站：無敵小兔妞，微信：cacahuatetl 視頻菜譜每周更新
