原料
鱸魚: 1條, 姜: 1塊, 香油: 少許, 料酒: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 鹽: 適量, 小蔥: 1根
步驟
1姜切成薑絲,小蔥蔥白切成長段,蔥葉切成蔥絲。鱸魚洗凈,魚身兩面各深劃三刀左右(根據魚大小決定),方便腌制入味。
2用鹽均勻塗抹魚身
3將薑片、蔥段鋪在盤底上,再將魚放上。均勻地淋上料酒,腌制至少10分鐘。
4腌好的魚放入蒸籠(水事先煮開),蒸7-8分鐘。
5蒸好後取出,蔥絲、薑絲灑在鱸魚上,倒入蒸魚豉油和少許香油,再蒸個1-2分鐘就可以吃啦。
小技巧
肉比較厚的魚要多蒸2-3分鐘