冬瓜: 300克， 香蔥: ， 蝦皮: ， 鮑汁: ， 清水:
1冬瓜洗凈去皮去瓤，切成大小均勻的片（塊也可以，但是入味比較難）待用
2香蔥切末待用
3熱油鍋，香蔥爆香後滑入冬瓜爆炒至微微變色，倒入適量開水（以沒過冬瓜為宜）
4倒入一湯匙鮑汁，大火燒開後，加蓋，小火煨至將近收干湯汁，開蓋，撒一撮蝦皮，翻炒，盛盤即可
鮑汁超市有售瓶裝的，個人用的是鳳球嘜。
