冬瓜可以利尿消腫，清熱解暑，減肥。 這是夏天做的，做法簡單，清淡清爽。 多加一些蝦皮會比較好吃，當然，加蝦仁更好。我喜歡吧冬瓜燜得軟軟的口感比較好。
冬瓜 400g, 蝦皮（蝦仁） 1把, 姜 1小塊, 鹽 2小勺
1冬瓜去皮洗凈切成小塊，姜剁碎。
2鍋內熱油，爆香薑末，下冬瓜翻炒幾下，加沒過冬瓜的水，蝦皮，鹽，大火燒開後，蓋鍋蓋中火燜至冬瓜熟軟變透明，水基本收干即可。
