香椿: , 雞蛋: , 鹽: , 雞精: , 油:
1將香椿洗凈
2鍋中燒開水,放一勺鹽,把香椿放入開水中焯一下撈出來,焯幾秒香椿變成綠色就可以了
3撈出香椿後用涼水沖涼
4將過涼水的香椿去掉根部,切碎,放到盆里,打3個雞蛋,放入鹽、雞精,攪拌均勻
5鍋中放油,油熱後將攪拌均勻的香椿雞蛋倒入鍋中,不斷攪拌,待雞蛋凝固後就可以出鍋了
6裝盤,香椿被雞蛋滿滿包裹
1.焯香椿之前,水中一定要放鹽,這樣能保持生菜的翠綠色。 2.雞蛋的量要視香椿的量來定