原料
排骨: 500克， 土豆: 2個， 蒸肉米粉: 一小碗， 鹽: 適量， 白糖: 一小勺， 生薑: 一塊， 食用油: 一大勺， 郫縣豆瓣: 一勺
步驟
1排骨洗凈，瀝干，加入生薑末
2再加入郫縣豆瓣、白糖、食用油、蒸肉米粉、鹽。
3混合均勻。
4屜籠內，土豆切片墊底
5再將混合好的排骨放入。水開後，關小火，蒸一小時左右。
6小火慢蒸，排骨很軟脫骨。
7我們特別愛吃土豆，所以用土豆墊底，這樣蒸出來的土豆特別香糍軟糯。蒸的時候，還可以鎖住油水和調料。
小技巧
1.薑末越細越好，更入味。 2.不喜歡土豆，喜歡純肉的，可以省略土豆一步。 3.最後可以根據個人喜歡選擇加入香蔥、香菜、辣椒麵、花椒麵，完美。
