原料
牛肉: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 雞蛋: 1個， 白酒: 少許， 白糖: 少許， 胡椒: 少許， 老抽: 一小勺， 生薑: 少許， 米粉: 適量
步驟
1將牛肉切成片
2將郫縣豆瓣炒熟，剁碎
3將豆瓣醬，生薑（剁碎），白酒，雞蛋，糖，老抽，胡椒，雞精加入並拌均勻。
4加入米粉拌勻，使每一塊肉都裹滿米粉。
5放入紅碗
6放入土豆
7放入蒸鍋，蒸2個小時。
8蒸熟了，倒扣在盤子裡，上桌。
小技巧
1.米粉是大米和糯米混合的米粉，這樣會有點糯糯的，很好吃。 2.我用圖中的牛肉，蒸了7份。 3.可以多蒸一些，放冰箱急凍，想吃了熱熱就可以吃了。 4.紅碗是家這邊蒸菜用的土碗，就是陶碗，沒有的，用普通的碗就可以了。
