牛奶: 170毫升， 蛋黃: 2個， 淡奶油: 170毫升， 黑巧克力: 80克， 巧克力餅乾: 1塊， 百利甜酒: 適量， 白糖: 40克
1鍋中倒入牛奶、淡奶油煮至鍋邊出現小泡。
2蛋黃中加入白糖，用打蛋器攪拌均勻。
3將奶油糊倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，加熱至85℃，用篩網過濾。
4黑巧克力切碎，放入過濾好的液體中，拌至融化，放入百利甜酒，拌勻，隔冰水冷卻。
5放入冰箱冷凍每隔1小時取出攪拌，重複操作3~4次，至冰淇淋變硬，取出挖球，裝碗，插上巧克力餅乾即可。
