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原料
雞蛋: 2個, 麵粉: 200克, 西紅柿: 2個, 木耳、油麥菜、洋蔥: , 蔥.蒜末:
步驟
1基本用料,因為家中有嬰兒和老人,所以加入了洋蔥和胡蘿蔔,增加營養。
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2西紅柿開十字,開水中燙會,方便去皮。
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3蔬菜切丁切塊,去皮後的西紅柿儘量切小塊
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4熱鍋涼油,下蔥蒜爆香
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5加雜蔬翻炒
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6燉煮雜蔬的同時,開始和面。麵粉慢慢加水,同時用打蛋器的刷子攪拌,效果會比筷子好。攪拌方向是左三圈右三圈。為了使麵粉筋道,可以加入一點鹽。
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7麵粉攪拌至提起可掛糊即可
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8找出漏勺,將麵粉糊倒在漏勺上,均勻下鍋。為了方便拍照沒有移動漏勺,實際操作的時候,可以把漏勺沿著鍋轉圈,避免一大坨擠在中間
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9最後甩果,就是加雞蛋液,注意沿著鍋邊下,下的過程不用鍋鏟撥動它,直至成型再輕推打開。
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10最後加切細的油麥菜,出鍋!
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11疙瘩細膩,老人孩子都吃得來。
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