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原料
排骨: , 冰糖(或白砂糖): , 白醋(或香醋): , 料酒: , 鹽: , 十三香: , 姜: , 八角(可以不放): , 桂皮(可以不放): , 香葉(可以不放): , 紅干椒(可以不放):
步驟
1先把排骨洗凈
2放鍋內加水,姜,少許料酒~
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3煮至白色,滿鍋的血末
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4用熱水洗去雜質血末,控干水分。
5鍋放少許油,放入排骨,煎炸至有點焦色。
6放姜,花椒,八角,桂皮,香葉,紅干椒,冰糖,鹽,十三香粉,白醋~(花椒,紅干椒,八角,桂皮,香葉這些可以省略不放)
7燉至入味
8放入少許熱開水,如果排骨里有好多的汁水就不用加熱開水了,開小火燜熬至熟爛即可。
9真是回味無窮啊!
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