原料
雞蛋: 1個， 豬肉末（肥瘦相間）: 適量， 小蔥: 兩根， 姜: 一小塊， 醬: 適量， 香菜: 適量， 小餛飩皮: 一小打
步驟
1在豬肉末中加入雞蛋清、薑末、小蔥花、草果面、鹽、生抽少許，調勻（如果有鮮蝦或者魚片可以剁碎一起拌在陷里）
2拌好餡就準備包餛飩吧
3我只會一把抓，包出來有點像燒賣，呵呵～自己包肉可以多放點，但是不要太滿以免撐破餛飩皮
4根據個人口味做湯底。雜醬湯，可用包餛飩剩下的肉末在鍋里放油炒香後加入醬再翻炒，加上水燒開，丟餛飩進去煮。在一個大碗里倒入些許味極鮮、胡椒粉、芝麻油、辣椒油，煮好的餛飩連湯倒入碗中，撒上蔥花香菜即可，一般醬里有鹽味可以不再放鹽。根據個人喜愛放入一些蔬菜。香噴噴的雜醬小餛飩就做好了。
小技巧
吃不完的生餛飩可以冰凍起來接著吃，想吃清淡的可以在碗里放入蝦皮、紫菜、味極鮮調成海鮮湯底。
