簡介
家常小餛飩
原料
餛飩薄皮, 肉, 小蔥或芹菜, 雞蛋, 鹽, 糖, 味極鮮, 雞精, 紫菜, 蝦皮, 香油
步驟
1肉洗凈剁成肉泥（手工剁的比機器絞的好吃些，放少許肥肉一起剁碎口感更好），放入大碗中。
2將小蔥切碎（或將芹菜剁成小顆粒，芹菜用紗布或者手擠干水分後）放入肉泥的大碗里。註：小餛飩不需要太多芹菜，一小把就夠三個人份了。
3在肉泥碗里打一個雞蛋，按個人口味放入鹽、一小勺糖（用來提鮮）、一小勺味極鮮和雞精，將肉餡按一個方向攪勻（順時針或者逆時針）。
4包餛飩：左手拿皮，右手添料，左手食指將一角的皮蓋住肉餡，大拇指拿另一角皮翻蓋過來，小指也將另外一角皮翻蓋過來，用大拇指壓一下摺疊過來的皮，不要露餡就成。料不要放太多，目測是一個小冰淇淋勺子的份，不然口感不好。
5餛飩成品如圖
6鍋里水燒開，放入包好的餛飩，適當的可以加一兩次冷水進去，等到餛飩都浮在水面上，撈出來放在調好料的碗里，（按個人口味，碗里放入少許鹽、雞精、紫菜、蝦皮、小蔥和香油）如果家裡有煮好的雞湯，可以放雞湯，要是沒有，就加開水或是煮餛飩的麵湯。
7多包點放冰箱第二天也可以做早餐，十分鐘早餐、美味又營養。
