原料
麵粉: 一碗， 鹼面: 3克左右， 裡脊肉: 50克， 紫菜: 少許， 榨菜: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許， 麻油: 少許
步驟
1面和鹼面加冷水和成團。和面用電飯鍋的內膽特別好用，一開始和成雪花片直接用平勺就可以，不粘。蓋上濕布，醒二十分鐘。
2裡脊肉剁肉榮，加一點鹽和薑末。
3把麵糰分成小份兒，擀薄。因為最後捏餛飩不用怎麼造型，所以為了擀薄一點，也不追求擀一大張再切。可以直接就切條、切片再接著擀。
4包餛飩是小時候最早接觸的手工面點過兒了，因為只要一捏就行。可以發動家裡的小朋友一起參加。
5湯底:鹽，醬油，白鬍椒粉，麻油，榨菜丁，紫菜
6水開，下餛飩。開了一輪再加水，等再開就好啦！
7煮完以後，原以為很薄的皮又會厚一點。不過味道卻和在浙江的一樣了:)
小技巧
儘量擀薄皮~
