原料
小雞: 一隻, 麵筋: 500克, 鵪鶉蛋: 12個, 紅燒汁: , 蔥絲: , 蒜頭: , 紅椒干: , 八角:
步驟
1將雞切件,麵筋切塊,鵪鶉蛋用刀在蛋身上劃出幾道小口
2雞塊氽水撈出溫水洗凈備用
3鍋內倒油後加入蔥絲和紅椒蒜頭八角爆香
4再倒入洗好的雞塊快速翻炒
5翻炒後倒入紅燒汁上色,再倒入麵筋翻炒,加一碗半水
6放入鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火
7放入適量的鹽和雞精
8湯汁收干後出鍋即可
小技巧
1 雞最好選擇家養的小雞,這樣肉質比較嫩 2 鵪鶉蛋身上劃小口是為了讓它更好的入味 3 麵筋的營養價值很高哦,高蛋白低脂肪,吃了不怕長肉肉