原料
麵粉: 500克， 油(豬油、黃油，色拉油奶油均可): 100克， 冷水: 300克， 豆沙餡: 適量
步驟
1麵粉500克+豆油100克（豬油【板油】做酥皮效果更好，）+冷水300克合成麵糰=水油皮
2麵粉500克，+豆油250克用擦面的方法合成麵糰=干油酥。破酥的軟硬要一致
3將皮面擀成兩面薄中間厚的大片，中間均勻的放上干油酥包好兩邊壓死，用雙手重疊輕壓幾下，然後擀成大片捲成卷，兩邊要卷齊。=大破酥(大包酥)
4將皮面下劑包入豆沙餡皮餡比例1：1然後收好劑口，用刀輕拍一下，把面拍平，下鍋煎烙呈金黃色，出鍋。
5這是老師教我們烙豆沙酥餅的視頻
