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原料
低粉: 400g, 雞蛋: 2隻, 總統牌有鹽黃油: 200g, 鹽: 1.5g, 糖粉: 120g
步驟
1將黃油軟化,攪拌順滑。加入糖粉,攪拌順滑。加入鹽攪拌順滑。(黃油可通過微波爐30秒軟化)
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2在攪拌好的黃油里加入雞蛋,這時候最好使用電動打蛋器,否則手會很累!攪拌順滑均勻了這個步驟就行了。
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3將攪拌好的黃油倒進麵粉里,耐心和面,一般十分鐘即可,麵糰光滑不粘手就行了。
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4將麵糰裝進保鮮袋放入冰箱冷藏20分鐘(這步可以省略,為的是壓膜時不粘手)。取出麵糰,用擀麵棒攤開,厚度均勻,也別太薄,厚度一枚一元的硬幣就差不多了。攤開後壓膜。
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5烤箱預熱150度,進烤10分鐘,大概7分鐘左右就得盯著烤箱,以免烤焦影響美觀。
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6烤好的餅乾一定要放在散熱架上面進行散熱,再進行下一盤烘烤。
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7晾冷了裝到盤子裡,再分裝到保鮮袋或密封盒,想吃拿幾片。
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小技巧
1、黃油我使用過有鹽和無鹽的,明顯有鹽的更好吃。我買的是總統牌。