原料
蔥: 適量， 姜: 適量， 雞蛋: 1個， 五花肉: ， 雞肉脯: ， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麻油: 適量， 料酒: 適量
步驟
1準備好豬肉、雞肉脯、姜、蔥，先把肉切成小塊，再用刀背慢慢拍松，接下來最費功夫的就是剁肉了，需要剁成泥狀，現在有料理機了也可以用料理機攪，但是味道還是有點差別的！
2剁成這樣的，然後加一個雞蛋，加點鹽，料酒，胡椒粉等，順著一個方向一直攪，上勁，直到感覺肉泥有彈性為止，攪肉泥的同時就可以燒上水了，等水燒開了，就可以捏出一個個小丸子放進去煮了，等到水再次開了之後，倒進小半碗涼水進去，第二次開了就可以把丸子撈出來了，用涼水拔一下，口感更好?
3或者也可以做成西紅柿雞蛋毛丸子湯，特別鮮美哦?
小技巧
肉一定要特別細，成泥狀，上勁後毛丸比較Q彈
