原料
蓮藕適量, 豬肉適量, 雞蛋適量, 澱粉適量, 蔥姜適量, 油鹽適量, 胡椒粉適量, 香油適量
步驟
1 材料：蓮藕 豬肉 雞蛋 蔥姜 澱粉 香油 胡椒粉 油 鹽
2 把蓮藕去皮洗凈，剁碎
3 豬肉剁成肉泥，蔥姜洗凈切末把肉餡放在盆里，用鹽胡椒粉香油蔥薑末
4 雞蛋
5 拌均勻
6 加蓮藕末 澱粉
7 順一個方向，攪拌均勻
8 用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉，鍋里油熱6成，加捏好的丸子，
9 小火把丸子慢慢炸透至金黃撈起
10 用大火把油燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油
小技巧
炸蓮藕丸子不要加醬油，要不炸好後丸子是黑的
用澱粉雞蛋可以使蓮藕脆嫩
炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子湯
喜歡吃西紅柿醬的可以沾著吃，更開胃
