牛肉: 1斤， 澱粉（地瓜粉）: 6兩， 食用鹼: 一平勺， 蔥、姜蒜、香菜: 適量
1牛肉（或豬肉）切小塊，洗乾淨瀝水
2然後就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手為止！（剁的過程中灑點鹽）
3慢慢加入【澱粉，必須是地瓜粉】，【生肉和澱粉比例是1：0.6】把澱粉和肉泥充分揉成一體
4揉的過程中加入一平勺的食用鹼，可以使肉泥更黏稠，太乾的話也適度加點水，不可太多
5直至肉泥粘手後 就不用揉了 放個幾個小時 就完成了
6超好吃！
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