原料
普通麵粉: ， 韭菜苔: ， 豬肉餡: ， 蝦仁: ， 水: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 黑胡椒粉: ， 蔥末、薑末:
步驟
1麵粉用冷水調好後揉成光滑麵糰。
2蝦扒皮、去頭、去蝦線後洗凈切成小粒備用。
3肉餡加鹽、糖、醬油、蔥末、薑末、料酒調味後用筷子朝一個方向攪動上勁。
4韭菜苔洗凈瀝干後切小碎末，與蝦仁粒一起加入肉餡中，再加入黑胡椒粉攪勻，注意調料用量。
5和好的面分成等份，用擀麵杖擀成圓形薄皮，將適量餡料包入麵皮內，收口，收口面向下用手按成餅狀。
6電餅鐺上下面刷油（雙面加熱型），預熱後放入餡餅，按說明操作就OK啦～
小技巧
1、麵皮儘量擀的薄一點（也要注意包入餡料後不要破掉），要不吃起來就會感覺只有面啦！ 2、烙餅的時候也可以把餡餅雙面刷油，這樣應該可以節省一點油。如果不刷油表皮容易糊掉，而且也不會呈現好看的黃色。我圖片上後面有兩個就是到最後油沒大有了，犯懶沒刷就成了這樣了。 3、第一次傳菜譜哦，準備不是很充分，沒有過程圖，這次就將就一點吧，以後一定注意！
