原料
甜辣醬: 適量， 海鹽: 適量， 鱈魚: 300克， 苦苣: 30克， 橄欖油: 適量
步驟
1鱈魚排我選的是橫切的，這樣的魚排是無刺無骨非常方便食用哦。
2煎魚肉用橄欖油比較能較好的突出魚的味道。
3這款甜辣醬以甜為主微微帶辣很有東南亞風味。
4研磨的海鹽顆粒感強，並且更有層次感。
5苦苣淡淡的苦味可以突出鱈魚的甜味。
6step1.煎鍋加熱，滴幾滴水在煎鍋上，水沸騰了說明煎鍋溫度夠了。step2.鍋中倒入橄欖油，煎魚肉溫度不要過高，一但油冒了一點煙就立刻下魚排轉中火。step3.魚排每面煎1分鐘翻面中途不要動魚排不然魚排會散，切記哦。step4.魚排出鍋靜置1分鐘。step5.撒上苦菊澆上適量的甜辣醬就可以吃啦。
小技巧
tip1.魚肉要控干一定水分。 tip2.煎魚排過程中不要放任何調料。
