原料
鹹鴨蛋: 11個， 圓糯米: 250g， 板栗肉: 3-5個， 迷你干香菇: 15個左右， 臘腸: 1根， 毛豆粒: 一小把， 玉米粒: 1/4根切粒， 胡蘿蔔: 1/3根切粒， 紅蔥頭: 2個， 蒜: 2瓣， 花生油: 少許， 白砂糖: 適量， 蚝油: 少許， 廚邦醬油: 適量
步驟
1糯米、迷你干香菇分開洗凈加水泡一夜，第二天濾干糯米的水，香菇撈起切片加入糯米中，加入少許香菇水（迷你香菇比普通香菇味道要好很多，洗凈泡發的水加入糯米里可以增加飯香）毛豆粒（或者豌豆粒）可以買現成剝好的或者買毛豆自己剝，洗乾淨加入糯米，玉米（我喜歡買新鮮的玉米按用量切粒，新鮮的更加鮮甜）、胡蘿蔔、板栗肉洗乾淨分別切粒，儘量切小一點，臘腸用開水燙一下，撕去腸衣（個人習慣問題，畢竟市售的臘腸，晾制過程中監控不了環境是否衛生，撕去腸衣感覺會好很多）先對半切開，再切成條後切粒
2洗凈炒鍋，熱鍋下少許花生油，加入紅蔥頭和蒜小火爆香油鍋，濾出紅蔥頭和蒜，加入切粒的臘腸煸炒出香味，連油一起倒入糯米中，加入適量的鹽、蚝油、醬油拌勻備用
3洗乾淨的鹹蛋用刀尖在頂部小心敲出一個小口，小口朝下輕磕鴨蛋，敲出裂痕後用手小心撕出一個圓孔，準備一個容器把蛋白輕搖倒出來，開口朝下，沖洗乾淨蛋殼。這時候有蒸蛋器的童鞋就可以發揮蒸蛋架的作用了，把蒸蛋架放在蒸籠上，鴨蛋就可以妥妥的立起來了！
4鹹蛋全部開好孔後，準備一個小勺子，把已經調好味的糯米舀進鴨蛋裡面，儘量填滿壓實，這時如果喜歡包錫紙的童鞋就可以拿出錫紙，裁好尺寸把蛋一個個包起來了，所有的準備工作做好後就可以在已經加了水的蒸鍋中蓋好鍋蓋，大火45分鐘蒸熟
5看～美味的糯米蛋香噴噴的出爐啦，開動吧?
小技巧
溫馨提示：糯米不易消化，尤其是腸胃不好的童鞋儘量少吃哦，適當吃些解解饞還是沒問題的～
