原料
小米粥: 120克， 老紅糖: 50克， 高筋粉: 270克， 水: 70克， 鹽: 2克， 乾酵母(耐高糖): 3.3克， 橄欖油: 28克
步驟
150g老紅糖切碎，與120g小米粥混合。
2微波爐加熱1分鐘，使糖溶化。
3紅糖小米粥，70g水，28g橄欖油，鹽，一起倒入麵包機和面桶，此時液體溫度約35℃，攪拌一下，使酵母溶於液體中。再倒入270g高筋麵粉。
4用刮刀大致攪拌一下。
5先走一個和面程序，再把和好的麵糰撕成小塊，選擇甜麵包程序，燒色淺，重量選最小的(我的麵包機最小750g)。我因感冒了，剩下的工作就交給麵包機，睡覺去了。
6在烘烤結束前10~15分鐘中止程序，免得烘烤太過，表皮太厚。因為沒有人工干預整形，成品顏值不高，而且攪拌刀留在了麵包內……下次再做的話，在它發酵前拿出來整下形。
7組織還行吧，發酵有點不足，也可以再多烤幾分鐘。
