原料
木薯澱粉: 120g， 紅糖: 40g， 水: 65g， 水: 300g， 紅茶包: 2包， 奶粉: 20g， 細砂糖: 15g
步驟
1粉圓做法：紅糖加入水中煮至沸騰後將糖水倒入木薯澱粉中；
2把倒入糖水的木薯澱粉揉成光滑不粘手的麵糰，台面撒點木薯澱粉，將麵糰擀成厚8mm的面片；
3用刀把面片分割成小方塊；
4取一個小方塊放在手心搓圓；
5在搓好的粉圓表面撒點木薯澱粉防止粘連；
6鍋里的水燒開後把粉圓倒入鍋中並攪拌一下，等粉圓浮上表面後蓋上鍋蓋，用中小火煮15分鐘，然後關火再燜10分鐘粉圓就煮好了；
7將煮好的粉圓瀝干水，趁熱加入紅糖；
8攪拌一下粉圓和紅糖，直到紅糖完全融化即可。
9奶茶做法:水燒開後加入茶包浸泡5分鐘；
10瀝乾粉圓表面的糖水後將粉圓倒入杯中；
11紅茶泡好後取出茶包，然後加入奶粉和細砂糖攪拌至完全融化；
12將泡好的奶茶倒入杯中即可。
小技巧
1、加入木薯澱粉的糖水一定要沸騰這樣做出的粉圓口感才夠Q彈； 2、由於木薯澱粉品牌的不同還有季節空氣濕度等因素影響，加入糖水後如果麵糰太干不能成團那麼可以再適當加點水，如果麵糰太濕黏則可適當加點粉，只要麵糰柔軟光滑不粘手即可； 3、除了用木薯澱粉外還可用普通土豆澱粉代替，但口感沒有木薯澱粉的Q彈； 4、搓好的粉圓可放入密封容器進冰箱冷凍保存2-3個月； 5、粉圓煮好後隨著溫度的降低澱粉會加速老化使之口感變硬不Q彈，所以粉圓最好吃多少煮多少； 6、煮粉圓時一定要等水沸騰了才能加入粉圓，否則粉圓會因水溫不夠而產生糊化作用散開； 7、加入粉圓後水溫會下降，要馬上攪拌一下防止粘鍋，保持大火加熱直到水再次沸騰，粉圓浮上水面才能蓋上鍋蓋轉中小火； 8、關火後要再燜10分鐘粉圓才能夠完全煮透； 9、粉圓瀝干水後加入紅糖是為了防止粉圓粘連，糖漬粉圓也能使甜味滿滿滲透進粉圓中； 10、茶包浸泡5分鐘即可，時間久了茶水會產生澀味； 11、正宗的台式奶茶加的是奶精，為了健康我換成了奶粉； 12、加入的奶粉和糖都可根據個人口味調整。
