原料
裡脊肉: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 青椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 料酒: ， 澱粉: ， 植物油:
步驟
1將裡脊肉按照紋路切成絲，進行腌制。腌制過程先加入料酒，抓勻後放鹽，然後加入老抽上色，生抽調味，再放一點糖提鮮，抓勻後放少量清水，將肉絲抓至水分被吸收，加入少許植物油鎖住水分，抓勻後放一勺澱粉，澱粉不要放太多，不然吵出來粉粉的，影響口感。
2將土豆、胡蘿蔔、青椒切絲。
3蔥姜蒜切末。
4熱油，將胡蘿蔔絲和土豆絲先放入鍋中。
5胡蘿蔔和土豆炒至半熟時放入青椒，翻炒片刻，放入適量鹽。
6炒好的成品先起鍋。
7熱油，加入姜蒜。
8加入腌好的裡脊肉絲，翻炒至發白。
9加入剛剛炒好的三絲，翻炒片刻加入蔥花起鍋即可。
