原料
牛腩: 1200克， 黃酒，生抽，老抽，冰糖，鹽: 各少許， 薑片，孜然，草果，豆蔻，花椒，辣椒，八角，桂皮，陳皮，: 各少許
步驟
1先上成品，後講做法
2牛腩洗凈 順肉紋路切成小塊 冷水入鍋 將切好的牛腩倒入鍋中 加入少許陳醋 大火將肉燒開 將肉再次清洗乾淨 撈出肉控干水分備用
3備好料頭
4炒鍋入油 把香料頭倒入鍋內煸炒出香味
5倒入牛腩煸炒
6加入生抽，老抽，冰糖，黃酒繼續煸炒
7倒入開水 水最好沒過牛腩 將牛腩再次燒開後調小火慢燉 燉至少70分鐘 或是轉入高壓鍋，時間可以縮短，大概30分鐘左右。
8味道超棒 這道菜我個人喜歡每次多做一些 做為早餐下麵條或米粉 再或者一個人時的中午簡餐
