原料
牛腩: 500克， 土豆: 1個， 蔥: 四根， 姜: 一塊， 洋蔥: 1個， 老抽: 1勺， 料酒: 3勺， 香葉: 3片， 生抽: 3勺
步驟
11.牛腩浸泡一會去血水，去掉一部分腥
2冷水，下牛肉塊，姜蔥，黃酒，或1/4個洋蔥汆水再次去腥
3燒開後出鍋，用流動熱水把牛肉上的浮末沖走，瀝干備用
4油鍋放姜蔥爆香下牛肉塊煸炒一分鐘左右沿鍋邊倒入二隻三蓋子黃酒，翻炒，中火，再加兩勺蚝油，兩勺生抽，幾片香葉（可以不用），再放幾片大的洋蔥片（去腥，增香），撇去浮沫
5牛肉燒好半小時（建議做鬧鐘）左右，下胡蘿蔔塊，燒十分鐘左右下土豆塊，全部都熟了就大火收汁，湯汁變稠變少，起鍋裝盤。
小技巧
洋蔥和牛肉是閨蜜，洋蔥是去腥氣的高手，牛肉還能吸附洋蔥的香氣
