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原料
蝦: 5隻, 豆芽: 1把, 魚蛋: 3顆, 豆腐泡: 3個, 黃瓜: 1小節, 紅辣椒: 2個, 烏冬面: 200克, 雞蛋: 1個, 椰漿: 150毫升, 咖喱: 30克
步驟
1蝦去蝦線,鈦鍋加入咖喱和蝦一起炒。
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2炒至蝦變色,咖喱爆出香味。
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3加入椰漿和水拌勻,中火煮5分鐘
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4豆腐泡、豆芽和魚蛋放入鍋中煮熟撈出。
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5黃瓜切絲,紅辣椒切段。
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6烏冬面放入另一個鍋中煮熟後撈出放入碗中。
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7加入豆腐泡、豆芽、魚蛋、黃瓜絲和紅辣椒段,雞蛋煮熟,去殼切半擺入碗中。
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8把煮好的咖喱湯和蝦倒入碗中即可
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小技巧
蝦和叻沙膏先爆炒一下會使湯更香濃。 烏冬面選用彈性足的口感會更好一些 蝦在處理的時候,用牙籤挑蝦尾的倒數第二、第三節之間,很容易就拉出蝦線。