原料
雞蛋: 個2， 麵粉: 200克， 油: 20克， 鹽: 10克
步驟
1和面，我用了3張餅的量。
2溫水和面，水少量多次添加。和面水平不高的話，堅持一原則:面多了加水，水多了加面。
3和好面後，放盆里蓋上保鮮膜餳上20分鐘。
4然後可以分成幾個劑子，反覆揉一揉。
5為了省事，當然電餅鐺是最好的，雙面加熱，選擇烙餅檔，先預熱。
6把劑子用擀麵杖擀開，怕粘案板，可以少撒點麵粉。
7把擀開的餅上，倒點橄欖油，其實食用油就行。
8把油在餅上抹均勻，我是反覆粘的，刷均勻也行。
9用刀切個口，切到中心位置，為了一會對摺捲起來方便。
10然後就是捲起來了，順著一側卷，兩邊同時卷都可以。
11折到一起。
12折到一起，不能露出來油呀，有油一面給它包嚴實。
13然後，翻過來，對摺的那面朝下放置。
14再給團起來的麵糰擀開。
15轉個角度看看。
16電餅鐺預熱後，可以刷點油，我一般不放油，熱3分鐘翻面後再2分鐘。
17碗里打上雞蛋2個，使勁攪散。
18把餅拿出來後，把打好的雞蛋放電餅鐺里。
19等雞蛋稍稍凝固，很快的，然後把烙好的餅放上，蓋上蓋燜一下。
20表面脆脆的烙餅粘雞蛋出鍋，切成四份。
21不粘雞蛋和粘雞蛋的，當然是粘雞蛋的好吃了。
22人多可以多做幾份，好吃呀。
小技巧
1.烙餅翻面時，可以等一面烙黃些比較好。 2.烙餅一定要擀薄一些，否則不脆。 3.電餅鐺選上下加熱的，這樣速度快點。 4.和面都是要餳的，道理不多說。
