蝦仁: 適量， 木耳: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 克， 鹽: 適量， 芹菜: 適量， 尖椒: ， 小米椒: 個， 泡椒: 個， 蔥: 適量， 大蒜: 瓣
1將新鮮的大蝦洗凈，綽水，去泡。剝大蝦，並去掉蝦線。
2熱鍋冷油，放入蒜末，尖椒末，小米椒末，再放入泡菜罈子裡的泡椒、泡姜（切成末），下蝦仁，再下芹菜（去腥味）。
3加入木耳絲，加醬油，醋，白糖後爆炒，為防止鹽味不夠，加鹽少許。
4炒干後加少許水，蓋上鍋蓋，水沸收汁後，關火盛盤。
